DRSP - Saine alimentation

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Information générale

La saine alimentation se définit comme le fait de consommer des aliments et des boissons de qualité, dans un contexte favorisant l’équité et la viabilité des systèmes alimentaires. (source: Charte québécoise  sur la saine alimentation )

• La qualité fait référence aux choix alimentaires et à la salubrité des aliments. C’est favoriser la consommation d’aliments peu transformés et variés, comme les fruits et légumes, les produits à grains entiers et les produits préparés à la maison, puis limiter sa consommation d’aliments riches en gras, en sucre et en sel. La qualité s’étend aux rapports sociaux entourant la nourriture, comme le plaisir de manger, la commensalité et le contexte du repas. 
• L’équité fait référence à l’accès physique et économique à une alimentation culturellement adaptée et permettant de combler ses besoins physiologiques. Elle implique aussi une reconnaissance et une rétribution juste pour les acteurs du système alimentaire.
• La viabilité fait référence à la sélection d’aliments qui ont des conséquences modérées sur l’environnement, qui encouragent l’approvisionnement responsable et qui assurent une vie saine pour les générations actuelles et futures. 

Une alimentation saine dès l’enfance permet un développement optimal et contribue à la réussite et à la persévérance scolaire. Les saine habitudes de vie, incluant l’alimentation, permettent également de limiter le risque de problèmes de santé, comme les maladies chroniques, le cancer et l’ostéoporose. Une relation saine avec les aliments est également souhaitable pour contribuer au bien-être psychologique. 
Les habitudes alimentaires sont influencées par les environnements auxquels les personnes sont exposées. C’est pourquoi il est essentiel d’intervenir pour créer des environnements favorables aux choix alimentaires sains. Des facteurs tels que les normes sociales, l’âge, les croyances, les préférences alimentaires, les compétences culinaires et les traditions peuvent également affecter nos comportements alimentaires.
Il est souhaitable que tous les individus atteignent un état de sécurité alimentaire : “La sécurité alimentaire est assurée lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires.” (HLPE, 2020) Les ménages vivant avec un faible revenu sont plus susceptibles de ne pas pouvoir combler leurs besoins alimentaires, donc d’être en situation d’insécurité alimentaire. Plusieurs Montréalaises et Montréalais vivent des barrières d’accès à l’alimentation saine. Celles-ci peuvent être de nature économique, géographique, physique, sociale et culturelle. En effet, les données démontrent qu’une alimentation saine qui intègrent les recommandations nutritionnelles coûte généralement plus cher. ( (INSPQ, 2023) 

Objectifs montréalais d'ici 2025

• Augmenter la proportion de la population montréalaise qui consomme la quantité de fruits et légumes recommandée quotidiennement, tout en s’assurant de diminuer les écarts entre les divers groupes socioéconomiques.
• Diminuer la proportion de la population montréalaise qui consomme quotidiennement des aliments hautement transformés (riches en gras, en sel et en sucre, dont les boissons sucrées), tout en s’assurant de diminuer les écarts entre les divers groupes socioéconomiques.
• Diminuer la proportion de la population montréalaise en situation d’insécurité alimentaire. 
• Diminuer l’empreinte écologique de l’alimentation de la population montréalaise, notamment en remplaçant une partie de leur consommation de protéines animales par des protéines végétales peu transformées.
   

Statistiques

• En 2012, la majorité (59%) de la population montréalaise de 15 ans et plus ne consomment pas de fruits et légumes au moins 5 fois par jour (environ 971 300 personnes). (Enquête TOPO, 2012)
• Environ 44% de la population montréalaise a un accès géographique nul ou négligeable à des fruits et légumes frais (accès adéquat : commerce d’au moins 215 pi2 à moins de 500m du domicile).
• Plus de 135 000 personnes vivant sous le seuil de faible revenu n’ont pas accès à des fruits et légumes frais à distance de marche à Montréal. 
• Chez la population québécoise de plus de 19 ans, les sources de protéines végétales (incluant le beurre d’arachides, les noix, les graines, les légumineuses et le tofu) représentent 19% des portions d’aliments protéinés consommées. 40% des Montréalaises et Montréalais de 15 ans et plus consomment des protéines végétales moins d’une fois par semaine. (INSPQ, 2019)
• En 2015-2016, les aliments ultra-transformés représentaient 33% du volume du panier d’achat des Québécois dans les supermarchés et grandes surfaces. (INSPQ, 2018)
• En mars 2021, la moitié de la population québécoise (52 %) est insatisfaite de son poids, plus précisément 45 % des hommes et 59 % des femmes. (ASPQ, 2022)
• En 2020, à Montréal, 14,8% de la population ont vécu de l’insécurité alimentaire versus 11,4% dans le reste du Québec.
• Le coût minimum d’une alimentation saine en juillet 2022 est de 8,90$ par personne par jour pour une famille de 4 personnes, une augmentation de 15% par rapport aux données d’octobre 2021. (Dispensaire diététique de Montréal, 2021)

Programmes et interventions

La DRSP joue un rôle d’expertise-conseil auprès de projets qui se développent en alimentation sur l’île de Montréal, dans les différents milieux de vie : milieu de la santé, milieu scolaire, milieu municipal et quartiers, etc. Elle pose aussi des actions pour promouvoir la saine alimentation et une alimentation durable. Elle travaille de pair avec le Conseil du système alimentaire montréalais pour faciliter l’accès à une alimentation saine et durable pour l’ensemble des Montréalais.
Depuis 2008, la DRSP soutient des initiatives visant à créer des environnements alimentaires favorables à la santé, notamment en améliorant la sécurité alimentaire de personnes à faible revenu et l’accès aux fruits et légumes sur le territoire montréalais. 

• Le Programme de financement pour l’amélioration des systèmes territoriaux en alimentation (PASTA) 2023-2027 qui vise à soutenir financièrement les initiatives locales œuvrant en sécurité alimentaire. (Sélection de projets en cours)
• La mesure 13.1 du Plan d’action gouvernemental pour l’inclusion économique et la participation sociale (PAGIEPS) qui vise à augmenter le soutien aux activités en matière de sécurité alimentaire visant les personnes à faible revenu. Les projets financés dans le cadre de l’appel de projet Des communautés résilientes post-COVID sont détaillés dans le tableau ci-bas.

Publications

Les données les plus récentes sur l’alimentation sont disponible dans la section Habitudes de vie de l’Espace montréalais pour la santé. 

• L'alimentation durable à Montréal : Vision intégrée de santé publique
• L’insécurité alimentaire à Montréal
• Impact de la pandémie sur les habitudes de vie
• Enquête topo - portrait des jeunes montréalais de 6e année

Portrait par CIUSSS

• Portrait du CIUSSS de l'Ouest-de-l'Île-de-Montréal
• Portrait du CIUSSS du Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal
• Portrait du CIUSSS du Centre-Sud-de-l'Île-de-Montréal
• Portrait du CIUSSS du Nord-de-l'Île-de-Montréal
• Portrait du CIUSSS de l'Est-de-l'Île-de-Montréal

Outils

• Guide alimentaire canadien
• Qu’est-ce que l’alimentation durable ? (Équiterre)
• Survol des causes et initiatives en cours concernant le gaspillage alimentaire (TQSA)
• Viens manger – Le végétarisme en toute simplicité
• Rapport sur le Panier de provisions nutritif et économique (Dispensaire diététique de Montréal)
• Guide des menus durables
• Boite à outils Grossophobie et image corporelle
• Taxation sur les boissons sucrées
• Portail web Commun’assiette

Thèmes associés

Allaitement maternel
Activité physique